针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理，职掌分工及认可奖励...
频率 = 6个月理财
针对所有RES项目并运用制式表格

Chicken              所使用的鸡肉类物料的成本
Other Food         所使用的除鸡肉类以外的其他食品类的成本，
                                如薯条，饮料、甜品等理财
Paper                  所使用的提供给顾客的包装产品类物料的成本，
                                 如叉勺、纸杯、外卖塑料袋等
DC                      分摊至餐厅的配销的一切费用理财
Premium            促销用品的成本，含生日餐会的成本
                                 如儿童餐玩具、生日餐会礼品等

影响COS%的相关因素理财

Menu mix
TC/TA Trend理财
餐厅时段分析报告
理财