第一章、SSOP-指企业为了达到GＭＰ所规定的要求，保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件
第二章、是企业内部的管理性文件，SSOP的规定是具体的，主要是指导卫生操作和卫生管理的具体实施，相当于ＩＳＯ９０００质量体系中过程控制程序中的“作业指导书”
第三章、SSOP至少包括8项内容
第四章、SSOP防止污染物的污染
第五章、有毒化学物质的标记贮存和使用
第六章、有毒化学物质贮存和使用
第七章、可使用的有害有毒化学物质
第八章、SSOP目的控制可能导致食品、包装材料和食品接触面的微生物污染
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