第一章、全聚德集团成立以来既取得了良好的经济效益，又取得了显著的社会效益
第二章、“全聚德”以其品牌的特有魅力，吸引了200多个国家、地区的首脑、政要及各界社会名流，可以说，“全聚德”独一无二的饮食文化，不仅是北京更是中国饮食业的骄傲
第三章、全聚德的连锁经营走到现在，面临重新考虑连锁经营模式的问题
第四章、全聚德在近十年的特许经营发展历程中，既有对连锁经营大好前景的向往，又有对连锁经营中面临艰辛的困惑；既品尝过企业蓬勃发展的喜悦，又体验过所谓“五连败”的烦恼
第五章、进一步扩大规模，面临控制力不足的问题；停止特许加盟，如何解决企业的发展问题？核心问题是如何选择一种适合当前企业内外部状况的可行的经营模式
第六章、最为苦恼的是“连不起来，锁不住”，好的他挣钱了，不跟你合作了，不好的关门了
第七章、全聚德的连锁经营走到了十字路口，不发展不行，发展又不敢，但是又不能不发展
第八章、全聚德要想继续健康发展，取决于对以下关键问题的解决
第九章、由于激烈的竞争，企业期望通过兼并获得更大的市场份额，更大限度的配置资源，节约采购、物流和管理成本，并使体系的运转更有效率和对加盟者的支持更有力度。同时技术进步也使兼并后的超大型企业的高效管理成为可能。
第十章、美国是今天世界上最大的连锁业王国，其连锁加盟网不但遍及全美各个角落，而且已向全球渗透
第十一章、连锁业大国扩张的最好工具是庞大的跨国连锁集团，像沃尔玛、麦德隆等已经登陆中国市场
第十二章、现代信息技术已引发一场商业革命，电子商务必须以现实的物流为基础，所以，未来的电子商务企业需要寻求与拥有完善成熟的物流配送系统的商业企业联合
第十三章、国外特许经营发展迅猛，已步入黄金时期
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