鸡肉质t 分级
范围
本标准规定了鸡肉、鸡肉质量等级、评定分级方法、检测方法、标志、包装、贮存与运输。
本标准适用于鸡肉生产、加工、营销企业产品质量分级。
2 规范性引用文件
下 列 文 件中的条款通过本标准的应用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件.其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是
否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB /T 191 包装储运图示标志
GB /T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB /T 6 388 运输包装收发货标志
GB 7 71 8 食品标签通用标准
GB 9 68 7 食品包装用聚乙烯成型卫生标准
GB 1 68 69 鲜、冻禽产品
NY / T 330 肉用仔鸡加工技术规范
术语和定义
下 列 术 语和定义适用于本标准。
3.1
引 进 类 introduced class
屠 宰 56 日龄以下引进肉鸡品系鸡只产出的各种鸡肉产品。
3.2
仿 土 类 imitatedc lass
屠 宰 90 日龄以上土种鸡与引进肉鸡品系杂交选育系鸡只产出的各种鸡肉产品。
3.3
土 种 类 nativec lass
屠宰 120 日龄以下土种鸡只获得的各种鸡肉产品。
3.4
服体 完 整 程度carcassin tegrityd egree
鸡 胭 体 各部位皮肤、骨骼完整状态。
3.5
胭 体 胸 部形态carcassb reastc onformation
鸡 骨 架 及其附着肌肉、皮肤显现出的鸡胭体胸部形态。