第一条  目标
第二条  产品范围
第三条  资料和市场监督
第四条  国际肉类理事会的职责和参加方之间的合作
第五条  本协议的管理
第六条  最后条款
本协议参加方：
确信增加国际合作应对国际肉类和活动物贸易的更加自由化、更加稳定和扩大作出贡献；
考虑到避免国际牛肉和活动物贸易严重混乱的需要；
承认牛肉和活动物的生产和贸易对许多国家尤其是对某些发达和发展中国家经济的重要性；
铭记它们对《1994年关税与贸易总协定》（以下简称“1994年关贸总协定”）的原则和目标所承担的义务；
决定为实现本协议的目的而执行1973年9月14日《东京部长宣言》议定的原则和目标，特别是关于给予发展中国家特别和更加优惠待遇的原则；
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