岗位操作

㈠．大堂：
一．准备工作：
二．日常工作：
三．餐厅外围：
四．洗手间的清洁
五．关心顾客：
六．团队精神：
七．玻璃的清洁：
八．招牌清洁：
九．地面清洁：
十．垃圾箱（桶）的清洁：
大堂的五大功能：
㈡．柜台
一、准备工作
二．顾客服务：
三．柜台操作程序：

一．准备工作：
检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；
检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；
检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；
检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二．日常工作：
1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；
2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；
3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；
4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；